Гнат Хоткевич – Довбуш Posted on by / 0 Comment При усіх отих таємних процесах, коли з молока робиться і сир, і будз, і бринза, і вурда, і керлиба, і жентиця, і ще всякі продукти, ступінь температури відіграє дуже велику роль, тому треба мати під рукою гнучкий і послушний апарат — от він і є у вигляді верклюга й берфели.
Словник ІНШОМОВНИХ слів ТЛУМАЧЕННЯ, СЛОВОТВОРЕННЯ ТА СЛОВОВЖИВАННЯ Posted on by / 0 Comment БРИНЗА, и, ж. … Свіжа бринза.
Марія МАТІОС – СОЛОДКА ДАРУСЯ Posted on by / 0 Comment Матронка знімає дерев'яною ложкою верх, кладе у виїмку бринзу, майже таку саму жовту, як кулеша, знов накриває, сідає навпроти чоловіка – і обоє чекають, поки масна бринза пустить масло, аж воно почне протікати крізь жовті пори гарячої мамалички.
ПРИРОДНІ ТЕРИТОРІАЛЬНІ КОМПЛЕКСИ СУБАЛЬПІЙСЬКОГО І АЛЬПІЙСЬКОГО ВИСОКОГІР’Я ЧОРНОГІРСЬКОГО МАСИВУ УКРАЇНСЬКИХ КАРПАТ Posted on by / 0 Comment …спеціалізуються на великій рогатій худобі), де живуть люди, утримується худоба та виробляється продукція пасовищного тваринництва, переважно різні види сиру (будз, вурда і бринза), як правило, розміщені не у високогірному ландшафтному ярусі, а білля його нижньої межі у лісистому середньогір’ї масиву [153].
